Un ami créole nous a permis de vivre un moment hors du temps comme on les aime, non, pardon, comme on les adore !

Rendez-vous à 9h pour un pique-nique dans les hauts ! Ok, là je pense que j'en ai perdus non ? Un pique-nique à 9h ? Et c'est quoi les hauts ?? Alors petit cours de pique-nique à la Réunionnaise… Sur cette île magnifique, il existe une tradition, une culture incroyable, voir même unique à mon sens : le pique-nique.

Quasi chaque jour et évidemment tous les week-ends et jours fériés, les plages, les lacs, les jardins, les parcs se remplissent de familles, d'amis qui viennent tous pique-niquer — et pas juste avec un ti sandwich jambon beurre, non, non, ils débarquent avec les tables, les chaises, les parasols, les barbecues, les gamelles, les glacières, enfin toute une cuisine ambulante et c'est parti pour une journée entière à cuisiner sur ces lieux magiques ! Je crois que ce sont vraiment les champions du monde et pour de vrai ! En 2017 ils ont même établi un record de la plus grande table de pique-nique du monde !!!

Les hauts et le Maïdo

Nous voilà donc partis avec les voitures pour les « hauts » — ah oui, j'avais oublié de vous expliquer les hauts ! L'île est évidemment entourée d'eau (ah bon !?) mais elle est surtout une immense héritière de siècles de volcanismes donc dès que vous quittez la côte, ben, ça grimpe et ça grimpe fort !!! Donc on a des tas de villages que l'on a baptisés en fonction, par exemple nous logeons à Saint Gilles Les Bains et « quelques » mètres plus loin, il y a Saint Gilles Les Hauts (vous suivez ?)

Donc nous voilà partis pour le Maïdo ! Mais tu nous as dit les hauts ?? Mouais, c'est pas facile à suivre mais le Maïdo c'est tout en haut ! Et quel haut ! Je vous souhaite à tous d'avoir un jour la chance d'admirer le point de vue de ouf lorsqu'on arrive au sommet du Maïdo, c'est juste…. WHAOU !

"Ce genre de journée ne « coûte » presque rien, mais pourtant si il y a une chose dont je suis sûr c'est qu'elle vaut de l'or."

Nous nous installons à quelques encablures de ce point de vue, dans un espace naturel exceptionnel, préparé évidemment pour accueillir tout le monde, avec des abris, des tables et surtout des barbecues en pierres pour sortir les gamelles !

Le rougail saucisses au feu de bois

Mais on n'est pas là pour chaumer, faut cuisiner ! Bon, ok, c'est surtout Cédric notre créole préféré qui s'y colle mais quel éclate ! On sort tout sur la table et c'est parti pour la réalisation d'un magnifique Rougail Saucisses au feu de bois !

Préparation du feu avec les bois morts récupérés sur site, découpage des oignons, de l'ail, des tomates, du piment (ah oui, ici faut pas craindre le sapoak !! le ça pique quoi !!). On met les saucisses à bouillir dans une marmite, on pile les oignons et l'ail avec du thym, puis on découpe les saucisses en morceaux et on les fait revenir dans de l'huile — l'idéal étant de réussir à créer une tite croûte sur les morceaux, bon là, on n'a pas réussi au top mais bon, pas facile à doser la cuisson au feu de bois !

Puis on ajoute notre mixture et du curcuma et on laisse bien frémir, puis on rajoute nos tomates et on fait mijoter ! Mais comme si cela ne suffisait pas, à côté on prépare le riz, les « graines » (ici des haricots rouges) et un civet de citrouille — et oui je vous ai prévenus c'est un truc de ouf le pique-nique !!

Bien évidemment pendant cette préparation on commence un petit apéro pour encourager les travailleurs, faut pas non plus rigoler avec ces choses-là hein ?!

Et vient enfin la dégustation… alors, autant vous le dire tout de suite : c'est le meilleur Rougail que j'ai jamais mangé de ma vie !! Bon, je ne suis pas objectif, évidemment mais entre le lieu, l'ambiance, les zamis et la cuisson au feu de bois comment vous dire qu'il a un goût de dingue ce plat !!!

Ce genre de journée ne « coûte » presque rien, mais pourtant si il y a une chose dont je suis sûr c'est qu'elle vaut de l'or. C'est pour ces moments suspendus, ces rencontres, que notre décision de voyager prend tout son sens… merci la vie.